Peso Bruto, Tara y Neto
- PESO BRUTO (gross): Es el peso del producto ( neto ) incluyendo el peso del contenedor ó empaque (tara).
- PESO BRUTO = PESO NETO + PESO TARA.
- PESO NETO (net): Es el peso del producto sin incluir el peso del contenedor ó empaque (tara).
- PESO NETO = PESO BRUTO – PESO TARA.
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¿Cómo calcular el peso de los productos?
¿Cómo se calcula el costo de envío de mis productos? – Las empresas de envíos tienen en cuenta tanto el peso real como el peso volumétrico de tus productos y realizan el cálculo en función al de mayor valor. 
Peso real: peso total en kilogramos resultante al pesar el producto. Peso volumétrico: se calcula multiplicando el volumen del producto (alto x ancho x profundidad o largo). El número resultante de esta operación se multiplica o se divide por el coeficiente de aforo de cada empresa de envíos.
Ejemplo: Tenemos un artículo de 1 kg de 40 cm x 20 cm x 15 cm.
Peso real: 1 kg Peso volumétrico: (40 x 20 x 15) x coeficiente de aforo = 4 kg
El coeficiente de aforo varía de acuerdo a cada empresa de envíos.
¿Qué es la cantidad neta de un producto?
VEÁMOS ESTA INFORMACIÓN CON DETALLE: –
- NATURALEZA Y COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO
- DURACIÓN, CONSERVACIÓN Y USO
- ORIGEN Y RESPONSABLE DE COMERCIALIZACIÓN
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- ETIQUETADO ESPECÍFICO DE ALGUNOS ALIMENTOS
- INFORMACIÓN REDUCIDA EN PEQUEÑOS ENVASES
1. NATURALEZA Y COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO (Pinche sobre los títulos coloreados para obtener más información).
DENOMINACIÓN DEL ALIMENTO: identifican al producto, su tratamiento y presentación
- INGREDIENTES: deben estar identificados en orden de cantidad. En particular estarán resaltados aquellos que causan alergias o intolerancias.
- CANTIDAD NETA : es la cantidad de alimento sin el envase; se expresa en unidades de volumen (litros, centilitros o mililitros) para los productos líquidos, y en unidades de masa (kilogramos o gramos) para el resto.
El peso escurrido es el peso de un alimento sólido, una vez retirado el líquido de cobertura.
GRADO ALCOHÓLICO : es un dato obligatorio para las bebidas con grado alcohólico superior al 1,2%. El grado alcohólico indica el porcentaje de alcohol expresado en volumen.
2. DURACIÓN, CONSERVACIÓN Y USO
- DURACIÓN: se expresa por la fecha de caducidad o de consumo preferente. Hay alguna excepción a que puede ver en el enlace.
- CONDICIONES ESPECIALES DE CONSERVACIÓN Y MODO DE EMPLEO : las etiquetas informan, cuando es necesario, de las condiciones especiales que garantizan la adecuada conservación del alimento, y también cuando es preciso explicar el modo correcto de emplear el producto.
3, ORIGEN Y RESPONSABLE DE SU COMERCIALIZACIÓN
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL Y DIRECCIÓN DEL RESPONSABLE : en el etiquetado figura la empresa alimentaria responsable de la comercialización del producto y su dirección; ésta puede corresponder al fabricante, el envasador o un vendedor dentro de la UE.
- PAÍS DE ORIGEN O LUGAR DE PROCEDENCIA : el país de origen o lugar de procedencia, es obligatorio si el producto no procede de la UE. Para los procedentes de la UE, sólo es obligatorio si su omisión puede inducir a error al consumidor. También lo es para algunos productos agrícolas y alimenticios.
- En el caso particular de la miel, es obligatorio mencionar el país o países de origen en que la miel haya sido recolectada.
- En el caso de las carnes de animales de vacuno y de las especies porcina, ovina o caprina y carne de aves, ya sean frescas, refrigeradas o congeladas, es obligatorio mencionar el país de origen o lugar de procedencia.
MARCA O MARCADO DE IDENTIFICACIÓN: se aplica sólo a productos de origen animal. Identifica la empresa de origen o la última que ha desenvasado o desembalado el alimento o que ha sometido el alimento a una nueva transformación.
4. INFORMACIÓN NUTRICIONAL; DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES SALUDABLES
ALIMENTACIÓN SALUDABLE, Para interpretar y poder elegir los alimentos que mas nos convienen, es preciso en primer lugar estar informados sobre la alimentación equilibrada y saludable.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL, Se describe en qué alimentos y cómo se presenta la información nutricional de los alimentos.
DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES SALUDABLES, Se detallan las declaraciones nutricionales que podemos encontrar en el etiquetado de los alimentos y las condiciones que tienen que darse para ello. Así mismo, los requisitos necesarios para que el etiquetado de los alimentos pueda incluir declaraciones de salud.
5. ETIQUETADO ESPECÍFICO DE ALIMENTOS Algunos alimentos tienen que incluir obligatoriamente, un etiquetado específico adicional, entre estos se encuentra:
ETIQUETADO ESPECÍFICO DE LOS HUEVOS FRESCOS
- ETIQUETADO ESPECÍFICO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA
- ETIQUETADO ESPECÍFICO DE LA CARNE DE VACUNO
ETIQUETADO ESPECÍFICO DE LAS AGUAS ENVASADAS
6, INFORMACIÓN REDUCIDA EN EL ETIQUETADO DE PEQUEÑOS ENVASES Los envases cuya superficie mayor sea inferior a 10 cm², únicamente tienen que indicar:
- La denominación del alimento.
- Las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
- La cantidad neta.
- La fecha de duración mínima o de caducidad.
, La lista de ingredientes se facilitará al consumidor por otro medio distinto del etiquetado.
¿Cómo calcular el valor nutricional de un producto?
Tamaño de la porción: los tamaños de las porciones están presentados en medidas estándares, como tazas y unidades. Por lo general, los alimentos similares tienes tamaños de porción similares, de modo que puedas compararlos con mayor facilidad. La etiqueta también incluye la cantidad de porciones por envase para ayudarte a calcular las calorías y los nutrientes de todo el paquete. Asegúrate de verificar el tamaño de la porción y compararlo con la cantidad que realmente comes. Si una porción contiene 16 galletas, pero comes 32, ingieres el doble de calorías, azúcar, grasas y otros nutrientes. Calorías: la cantidad de calorías indicada muestra las calorías presentes en una porción de ese alimento. Puedes usar esta información para comparar productos similares y elegir el que tenga menos calorías o el que se ajuste mejor a tus necesidades calóricas. Nutrientes y cantidad diaria: en la etiqueta se debe enumerar la cantidad de grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio, carbohidratos totales, fibra dietética, azúcares, proteínas, vitamina D, calcio, hierro y potasio que contiene una porción. El valor diario indica lo cerca que estás de cumplir con tus requisitos diarios de cada nutriente. Se basa en una dieta típica de 2000 calorías diarias. El valor diario puede ayudarte a controlar si consumes la cantidad justa (o demasiada cantidad) de todos los nutrientes que necesitas a diario. Nutrientes que deben aumentarse: la dieta tradicional de un estadounidense es baja en fibra, vitamina D, calcio, hierro y potasio. Estos nutrientes importantes se detallan en la etiqueta a fin de incentivar a los estadounidenses a incluir más cantidad en sus dietas.
Fuente: U.S. Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos), 2016 Aug.20, 2021,
¿Cómo calcular el peso de una caja en kg?
Calculo del peso volumétrico – El cálculo del peso volumétrico consiste en determinar el tamaño cúbico de un elemento y aplicar un factor volumétrico. Para conocer el peso volumétrico de un paquete hay que multiplicar el largo x ancho x alto (cm) x cubicaje (Kg / m³), dividiéndolo entre 1.000.000.
¿Cómo poner el peso en gramos?
Las unidades de peso UNIDAD II Bloque E Actividad 53 BLOQUE E: PESO. 
La señora María observa que en los puestos de frutas, legumbres y verduras, las cantidades que, por lo general, se despachan son:
| 1 | kilo ó 1,000 gramos |
| 3 | kilo ó 750 gramos |
| 4 | |
| 1 | kilo ó 500 gramos |
| 2 | |
| 1 | kilo ó 250 gramos |
| 4 |
Por ejemplo, a don Anselmo, en su puesto, una de sus clientas le pide las siguientes cantidades de fruta:
| 3 | kilos de papaya | |
| 1 | kilo de pepino | |
| 1 | 1 | kilo de plátano |
| 2 | ||
| 1 | 1 | kilo de limón |
| 2 | ||
| 2 | kilos de melón | |
| 1 | 1 | kilo de manzana |
| 2 | ||
| 3 | kilo de piña | |
| 4 | ||
| 1 | kilo de naranja |
Don Anselmo coloca en la báscula de reloj cada una de las diferentes frutas para pesarlas, viendo en la manecilla el peso exacto que su cliente le pide:
| 3 kilos de papaya | 1 kilo de pepino | ||||
| 1 | kilo de platano | 1 | 1 | kilo de limón | |
| 2 | 2 |
El tamaño y tipo de la bascula que se utiliza dependerá de:
- El tamaño de lo que se va a pesar; por ejemplo, no es lo mismo una báscula para un camión de 10 toneladas que una para pesar frutas.
- El peso del objeto por evaluar. No es lo mismo una báscula para medir una paca de ropa que una para medir el peso de un bebé.
- La precisión de la báscula. Hay materiales en los que cada gramo cuenta mucho y otros en los que no es así; por ejemplo, una báscula para pesar oro debe ser más precisa que una báscula para pesar cemento.
- Ejercicio:
- El kilogramo (kg), como las otras unidades, tiene múltiplos y submúltiplos; así, tenemos lo siguiente:
- Cuando necesitamos pesar objetos muy pesados usamos la tonelada, que es igual a 1,000 kg.
- 1 t = 1,000 kg
- Por ejemplo, la capacidad de carga de un camión “torton”.
- 15 Toneladas
- Cuando necesitamos pesar objetos menores a un kilogramo podemos utilizar el gramo (g).
- 1 kg = 1,000 gramos (g)
- Si necesitamos pesar algo menor a 1 gramo (g) se puede usar el miligramo (mg), que es la milésima parte de 1 gramo.
- 1,000 mg = 1 g
- Hay productos que se pesan en unidades diferentes al mg, g, kg o t.
- Algunas unidades de peso del sistema inglés son: la libra (lb) y la onza (oz).
- Cada una de las unidades de peso tiene su equivalencia en otras unidades de peso; a continuación, se presentan algunas de las principales unidades de peso, su nombre y su equivalencia.
- EQUIVALENCIAS DE UNIDADES DE PESO
- TABLA DE CONVERSIÓN DE UNIDADES
- Algunas formas de pesar : Hay algunas mañas para pesar rápidamente.
- Observe lo que hace la señora Rosa en su tienda.
- La señora Rosa, para surtir su tienda de abarrotes, compra frijol, arroz y azúcar, por costales. Para despachar más rápido, prepara bolsas con diferentes pesos:
- 1 kilogramo, 1/2 kilogramo y 1/4 de kilogramo, que son las cantidades que más le piden.
- Para evaluar el peso exactamente, doña Rosa utiliza una báscula que está graduada en gramos.
- Una de las clientas de doña Rosa le pide 1 3/4kg de azúcar; para despacharle, ella piensa así:
- Se le puede dar 1 bolsa de 1 kg, 1 bolsa de 1/2 kg y una de de 1/4 kg; también se le puede dar 7 bolsas de 1/4 kg.
- María le pide a doña Rosa 2 kg de frijol, ¿qué cantidad de bolsas va a recibir doña María?
- Va a recibir o
- también o
- también
- María compra cosas que se tienen que pesar al momento, como es el jamón, el queso y otras más.
- Cuando pide alguna cantidad de éstas, ella pone atención cómo se pesa en la bascula; por ejemplo, cuando pide 100 g, se pone el balancín de la báscula de dos barras así:
- Las medidas de peso en el sistema inglés.
- La señora María va a hacer un pastel de sardina de acuerdo a la siguiente receta.
Al comprar los ingredientes se encuentra con que existen diferentes marcas y presentaciones de sardinas en tomate. Se pregunta cuál le conviene más, si tienen estas características y precio:
| Sardimex | 450 g | $5.50 |
| Norfish | 1 lb | $6.50 |
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Si las sardinas “Sardimex” tienen 450 g y cuestan $5.50, y las “Norfish” 454 g y cuestan $6.50, entonces le conviene comprar las “Sardimex”. Ejemplo: María va a comprar bacalao; en la pescadería observa unas cajas que dicen: BACALAO NORUEGO, PESO NETO 9 LIBRAS Y 4 ONZAS. María se pregunta: y esto, ¿qué quiere decir? Usted puede ayudar a María, porque con la tabla de conversión sabe que se deben multiplicar a las libras por 0.454, para convertirlas a kilos; y a las onzas por 28.35, para convertirlas a gramos, pues estas unidades nos son más familiares. Haciendo las operaciones tenemos: 9 lb = 9 x 0.454 kg = 4.086 kg 4 oz = 4 x 28.35 g = 113.4 g Para sumar las dos cantidades y obtener el total, es necesario tener las mismas unidades en los dos sumandos, por lo que se convierten los gramos a kilos.
Para convertir los gramos a kilos es necesario multiplicar por 0.001: 113.4 g = 113.4 x 0.001 kg = 0.1134 kg Con lo anterior, podemos sumar las dos cantidades: 4.086 kg + 0.1134 kg = 4.199 kg Así, usted puede decir a María que las cajas de bacalao que vio están en unidades de peso inglesas y que equivalen a 4.2 kg ó 4 kilos y 200 gramos.
Ejercicios Las unidades de peso nos ayudan a conocer mejor lo que nos rodea, o bien, a describir algunas propiedades. Lea el artículo “Sopas y huevos”, del libro “,y la comida se hizo: balanceada “, y conteste lo siguiente:
- 1) ¿Cuántos gramos (g) de proteína producen 2 huevos grandes?
- 2) En cuanto a proteinas, dos huevos grandes, ¿a cuántos gramos de carne equivalen?
- La importancia alimenticia del huevo.
Los huevos son un alimento muy rico en proteínas: dos huevos grandes producen de 18 a 20 g de proteína, es decir, son el equivalente de 100 g de carne. Contienen hierro y fósforo, algo de calcio y aportan vitaminas del grupo B. No se ha probado hasta ahora que el huevo sea pesado y dañe al hígado, aunque es evidente que la clara cruda puede ser indigesta.
- Sin embargo, basta batirla para que sus propiedades cambien y pueda digerirse fácilmente.
- Existe una gran variedad de huevos, pero, en general, los que más se consumen son los de gallina.
- Los huevos blancos o rojos, grandes o pequeños, son igualmente nutritivos.
- Para saber si un huevo es fresco, sumérjalo en un recipiente con agua salada; si cae al fondo en posición vertical, es fresco, y si ya no lo es, tiende a colocarse horizontalmente.
Hay muchas formas de preparar huevos, para el desayuno, para el almuerzo, como entremés y como comida principal. Cuando los almacene procure colocarlos con la punta hacia abajo y recuerde que se conservan frescos hasta un mes si los guarda en el refrigerador.
- ¿Aprendió más sobre los huevos?
- Si no fuera por las medidas de peso, no sería fácil descubrir el poder proteínico de los huevos o la carne, ¿verdad?
- La relación de la estatura y el peso nos da una guía sobre nuestra salud o lo adecuado de nuestra alimentación.
En el cuadro que a continuación se muestra, tomado del libro “,y la comida se hizo: balanceada “, determine en función de su estatura si su peso es el correcto. “A partir de los 20 a 25 años, la estatura es el factor que más influye en el peso; a continuación, se presentan los pesos recomendados de acuerdo a la estatura.” El peso depende de la edad, el sexo, la complexión y la estatura. Complexión y estatura son hereditarias. Usted puede controlar su peso. Es conveniente conservar el peso correcto que se alcanza de los 20 a 25 años. Algunas personas podrán estar fuera de los límites.
- a) 27 kg = g
- b) 250 g = kg
- c) 14 lb = kg
- d) 38 mg = g
- e) 8 t = kg
- f) 10 oz = g
- g) 3.5 kg = g
- h) 280 kg = t
- i) 27 g = mg
- j) 870 kg = t
5. Anote los lugares en los que se debe ubicar el balancín de la báscula de acuerdo con los pesos que se indican. Problemas: 1. La señora Rosa tiene una receta para hacer pan; los ingredientes necesarios para 16 piezas de pan se muestran en la lista que se presenta a continuación.
- Harina 1 kg Azúcar 100 g Manteca 150 g Levadura 50 g
- Sal 10 g
- ¿Cuáles serán los ingredientes necesarios, si la señora Rosa quiere hacer 32 piezas de pan?
2. Indique en el dibujo de la báscula el peso de 11/4 kg.3. La señora Carmen necesita crema para hacer espagueti. Va al “super” a comprar la pasta y la crema, pero hay diferentes marcas y ella quiere comprar la crema más barata. Compara pesos y costos de estas dos cremas:
- “Crema Lupe” Frasco de 500 g, $10.80
- Frasco de 375 g, $5.20
- “Crema Vaquita” Frasco de 400 g, $6.50
- Frasco de 450 g, $7.50
- ¿Cuál crema le conviene comprar?
: Las unidades de peso
¿Qué es el neto y el bruto?
Diferencia entre bruto y neto en el salario – Imagina que vas a una entrevista de trabajo. Al explicarte las condiciones y características del puesto, la persona que te entrevista te da un dato: el salario bruto. Si terminas aceptando el cargo, es probable que te lleves un susto al cobrar la nómina si no tienes en cuenta que en ella lo que se refleja es el salario neto.
El salario bruto es el dinero total que se paga a un trabajador, sin retenciones, Es decir, no es el total que se ingresará en tu cuenta. El salario neto es la cantidad que resulta de restar al salario bruto todas las retenciones,
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¿Qué es el peso bruto y peso neto?
¿Cómo se calcula el peso bruto? – Para poder calcular el precio bruto y el peso neto, hay un tercer valor que debemos conocer: El peso de la tara. La tara, es ni más ni menos que la caja en la que se enviarán los productos, con la cuál podremos finalmente obtener los siguientes pesos:
Peso Bruto: Peso de la tara + Peso Neto Peso Neto: Peso Bruto – Peso de la Tara Peso Tara: Peso Bruto – Peso Neto
